Gereons Eatery & Winery

Ibiza sunset burger. To be vegan or not? That's the question, Eet je geheel plantbased, half of geheel niet. Gereons Keuken Thuis flirt graag met veganisme. Niet vanwege hogere ethische motieven of doelen, maar omdat ik het ontdekken van nieuwe kooktechnieken en smaken mij interesseert. Dat heb ik ook met vegan eten. Moeilijk daaraan vind ik wel, dat de kwaliteit van porcessed vegan food bij de supermarkten niet zo heel bijzonder vindt, want uiteindelijk koop je dan toch vaak een bak additieven, suikers en smaakvervangers. Het is veel fijner om zelf je vleesvervangers te maken. Een uitstekend boek daarvoor is De Vega Optie van schrijfster Joke Boon. Zij laat zien, hoe je in een handomdraai heerlijke homemade vleesvervangers maakt. Geen enkele moeite! Uit dit boek maakte ik eens de satéburger. Kwam dat even goed uit, want op mijn verjaardag 23 mei, de dag waarop De Vega Optie vorig jaar verscheen, ontbreken nooit satéballen en nu dus ook in een vegan versie. Nu even terug...

Het Bourgondische bitterballenboek. Ik leerde Tilburgse Ilona de Wit kennen tijdens een kookworkshop in Amsterdam. Ik kende haar virtueel al wat langer door haar blog worstenbrood & wijn . Een mooie combinatie. Maar op deze Koningsdag wil ik het hebben over haar nieuwe kookboek gewijd aan den bitterbal. Want naast worstenbroodadept is deze culischrijfster verzot op bitterballen. Het begon als een coup de foudre, maar je kunt inmiddels Ilona de koningin van de bitterbal noemen. Deze passie is begonnen, doordat Ilona genoeg had van de laffe kroegbitterbal, waarin een stukkie vlees met een loep moet worden ontdekt. De schrijfster van het Bourgondische bitterballenboek is van de goed gevulde bitterbal met vlees-, vis- of vegavulling. Dan heb je wat in de hand en in de mond. Kijk wel uit dat je je tong niet brandt, want dat overkomt Gereons Keuken Thuis weleens. Maar dat terzijde op deze uitgeklede Koningsdag. Dertig recepten staan er in Het Bourgondische bitterballenboek, dat begi...

Het is aspergetijd! De bel gaat: "Ik heb een pakje voor u, kunt u het zelf beneden komen halen?" Tja die postjongens moeten in tijd van covid-19 ook wat, want  gezien het aantal pakjes per dag, dat zij rondbrengen zou het te veel werk zijn, om elke etage persoonlijk aan te doen. Das war einmal. Hetzelfde zou je kunnen zeggen over asperges. Eén van de agrarische sectoren, waar juist veel werk is in deze tijd van het jaar. Want tot en met St. Jansdag op 24 jui is het in de Peel en rond Bergen op Zoom alle hens aan dek.  Op 27 maart stond er bij het Amsterdamse Keizer Culinair een heuse kookworkshop gepland met Alain Caron. Hij zou een select gezelschap van 20 - 35 jarigen -al dan niet citydwellers-  laten zien, hoe makkelijk het is om aspergegerechten te maken. Het bereiden van asperges schijnt tegenwoordig vooral een ouderending te zijn. Alhoewel zo oud ben ik ook nog niet. Ik mocht namelijk ook aanschuiven. Helaas ging dit event, net als alle andere samenscholingen ...

De Wereld Thuis. Een mooiere titel had je in deze tijd van ophokplicht niet kunnen bedenken. Als je de wereld niet in kunt, haal je hem met allle riemen, die je hebt in huis.   In hun niuewe kookboek doen Ronald Giphart en Mascha Lammes dat con brio. Van Griekenland tot Japan, van Donostia tot tel Aviv. Doorspekt met verhalen en route. In binnen- en buitenland. Zo beleven beiden de keukens, die op hun pad kwamen, nadat ze in 1995 vals waren gestart met ongekookte boerenkool met scherpe randjes. Maar al gaandeweg ontdekten de beide schrijvers van De Wereld Thuis de geneugte uit alle windstreken. En de lol is, dat je daar tegenwoordig helegaar niet voor hoeft te reizen. Je vindt alle ingrediëntyen om de hoek, te beginnen bij de super, Indische en Aziatische smaken bij de toko en Polska sklep bij de Pool. Wat een keuze en dat maakt het leven zo fijn, aldus Ronald en Mascha. Helaas kon Gereons Keuken Thuis 4 maart jl niet aanschuiven bij het stel, om te proeven van hun gerechten, ...

Gereons Mag voorjaar. Het is lente 2020, een voorjaar, dat we niet snel zullen vergeten door een wereldwijd rondwarend virus, dat het leven van alledag en iedereen op zijn kop zet. Maar lente betekent ook een nieuw begin. Gereons Keuken Thuis gaat Mokum verruilen voor Zandvoort aan Zee. Niet stoppen met bloggen, daar blijf ik jullie mee tergen. Deze nieuwe editie van Gereons Mag staat in het teken van green happiness, relaxen op je balkon, tuinieren en alvast wegdromen, waar te logeren, als de wereld weer opengaat. En ik hoop, dat dat weer snel het geval is. Maar voor nu geldt de paden op en de lanen in met anderhalve meter afstand en niet allemaal tegelijk! Fijne Paasdagen! My Happy Seat.  Al een tijdje ligt er in Zandvoort een My Happy Seat te wachten op gebruik. Een prima outdoor stoel, die je makkelijk meeneemt naar het strand, de camping, je favoriete visstek of festivals. Deze stoel is in Nederland gemaakt van hoogwaardige materialen en leverbaar in leuke kle...

Een jaar in de moestuin, groente en fruit uit eigen tuin. Hoe simpel kan het leven zijn. Het is begin april en we zitten allemaal thuis, met of zonder kinderen en tijd over. Dan komt een boek als Een jaar in de moestuin van deskundige  Lucy Chamberlain als geroepen. Maar ik heb helegaar geen grote tuin zullen velen nu direct roepen. Helemaal niet nodig, want de schrijfster legt het zo uit, dat je ook op de kleinste postzegel de lekkerste groenten en fruit kunt telen. Of je gaat de hoogte in. Balkontuinieren zoals ik al jaren met plezier doe op mijn balkon in Amsterdam. Het is voor iedereen weggelegd met dit leuke boek. Zelf voedsel verbouwen heeft in deze barre tijd iets magisch gekregen net als brood bakken of boter maken. Dat vind Gereons Keuken Thuis een echte uitdaging. Bovendien is eigen geteelde groente vers en gezond. En je draagt een steentje bij aan de bijenstand en het milieu. Lijkt me logisch, ik ga nu niet nog meer reclame maken voor (moes) tuinieren. Een jaar in...