Gereons Eatery & Winery

Wijntour 2022, de herfstwijnen. Het thema van deze editie van wijntour is rood in allerlei gedaantes, die Gereons keuken Thuis dronk en proefde tijdens de Occitaanse reis in september en oktober. Een fotoblog vol warme rode wijnen. Volgende editie van wijntour 2022 op GKT staat in het teken van feestwijnen.

Gereons Mag, de Occitanië herfsteditie.  Occitanië is een regio in Zuidwest Frankrijk, die ontstaan is door samenvoeging van Midi-Pyrenées en Languedoc-Rousillon. Gebaseerd op de taal Occitaans, taal van de troubadours, katharen en boeren in deze streek. Een streek met zuiderse flair, uitgestrekte wijngaarden, mooie steden als Toulouse, Montpellier of het Catalaanse Perpinya, de Middellandse Zee, hoge bergen en veel zon. Een heerlijke streek, waar Gereons Keuken Thuis in de nabije toekomst veel meer gaat neerstrijken. Een belofte voor veel nieuwe avonturen. In deze editie niet alleen Occitaanse onderwerpen, maar ook leuke tips voor de herfst in Nederland, zoals een tentoonstelling in het Amsterdamse Van Gogh Museum en de 35e editie van PAN in november. Lekkere producten en reistips in Occitanië. Oesters uit Bouzigues en vermouth uit Marseillan. En natuurlijk recepten uit het nieuwe kookboek van Pascale Naessens, voor pompoensoep vanb Goerge Sand, rouzolles uit de Pyreneeën en van f...

Palingsoep uit Kathaars receptenboekje. Onlangs was Gereons keuken Thuis in het hoog gelegen village perché Minerve, Een stadje met een rumoerige geschiedenis, want hier werden in 1210 alle Kathaarse inwoners vermoord in opdracht van de Paus. Wat eens een vreedzaam bergdorp was werd een slagveld. MInerve is niet de enige plek in Occitanië waar deze "kruistocht" plaatsvond. Ook in de stad Béziers vilen 12.500 doden door de expansiedrift van de Paus en de Franse koning. Wil je meer weten over de Katharen en hun (geloofs)gewoonten? Lees dan het boek Montalliou van Emmanuel Le Roy Ladurie, dat de geschiedenis vertels van een kleine Kathaarse gemeenschap in de Pyreneeën. GKT gaat bij terugkomst in Nederland eens snel dit boek weer te voorschijn halen. In Minerve zit tegenover het kleine kerkje een heel schattig boekhandeltje annex theesalon. Dan moet ik gewoon naar binnen en snuffelen. Naast wat pittoreske ansichtkaarten en een oud boek met de fabels van La Fontaine trof ik een aa...

Bonen! in Occitanië.  Als je over één bekend gerecht met peulvruchten uit Occitanië praat, dan heb je het natuurlijk over cassoulet. De naam komt van het woord caçola, de typische aardewerk pan met een email laag, waarin dit gerecht wordt bereid. Gerons Keuken Thuis kende het woord cazuela uit het Spaans. Cassoulet, althans de basis, bestaat uit gedoogde, meestal witte, bonen en diverse vleessoorten, die in deze caçola worden gegaard. Volgens een legende ontstond cassoulet in het stadje Castelnaudary tijdens de Honderdjarige Oorlog in de 14e eeuw. Toen de Engelsen Catelnaudary belegerden waren de bewoners aangewezen op het eten, dat er nog te vinden was in de stad, gedroogde bonen en al dan niet gezouten vlees. Het werd overal ingezameld. Hiervan maakten zij een gigantische ragout of estofat, om de eigen soldaten te voeden en zo de Engelsen te verjagen. Of dit waar is weet GKT niet, maar het is en mooi staaltje regionaal chauvinisme. Over regionaal gesproken: cassoulet profileerde...

Ik eet zo graag 2. Gereons Keuken Thuis is op reis door de Languedoc. Dat betekent smullen en smikkelen, want net als Pascale Naessens eet ik zo graag. Dan is het fijn het nieuwe boek van haar bij je te hebben, om zo wat balans te brengen in alle geneugten van het Franse land en navenante extra kilo's. Overigen valt het met die extra kilo's wel mee, want reizen betekent voor mij ook veel bewegen. Met extra exercise in de ochtend en een matineuze duik in het zwembad van de gite, waar Gereons Keuken Thuis is neergestreken. Ik eet zo graag 2.  Met meer groenten luidt de ondertitel is een kookboek met recepten voor elke dag en voor iedereen. Geheel in de stijl, die we van Pascale Naessens kennen. Vol met de geneugten des levens, lekker koken en eten, waarmee je jezelf energiek en gezond blijft voelen. De schrijfster schroomt wederom niet om nieuwe inzichten te delen. Maar bovenal staat de eenvoud, die het kost om gezond te zijn en te blijven voorop. En lekker blijven eten! Met meer...