Gereons Eatery & Winery

VROEM VROEM..... Als Gereons Keuken Thuis uit het raam richting de anders zo stille duinen kijkt, ziet hij de laatste weken een ander tafereel, want er wordt af en aan gereden met Boels lorries, er worden hekken geplaatst, bruggen gebouwd en tenten opgezet. Met als klap op de vuurpijl gisteren een heus knipperend reuzenrad, gesponsord door de gele supermarktreus uit Veghel. Maak nog een ritje is de slogan. Ook in het dorp is het een drukte van belang overal wapperen guirlandes met oranje en finishvlaggetjes, er staat een 1/2/3 podium op  het Raadhuisplein en op de boulevard is een bolide achter glas te bewonderen. VROEM VROEM .... het kan je gewoon niet ontgaan in Zandvoort, het drie dagen durende festival gaat van start: The Dutch Grand Prix en heel het dorp staat op zijn kop. De middenstand wrijft in zijn handen en het gonst onder de bewoners. Gevels van huizen worden versierd en de BBQ's vast klaargezet. Gerons Keuken Thuis heeft nu al zin in de F1 borrel op zondag.  VROEM...

Signature dishes. Een boek met vijftig bekende chef koks, die hun geheime recept verklappen. Gehiem kun je het dan ook niet meer noemen, maar wie weet hebben sommigen nog een ander geheimpje in de pantry liggen. Any way in Gereons Keuken Thuis ligt een mooi vormgegeven boek, waarin Amélie, the foodalist, Vincent op zoek gaat naar de absolute signature dish van de chefs, die in haar kaartenbak zitten. Laten we beginnen, met wat een signature dish is.  Het is het vlaggenschip, een mooi opgemaakt bord, een geweldig gerecht of het product van de creativiteit van gerenommeerde chefs. In deze context maakte Massimo Bottura eens het boek brood, waarbij hij veel gerenommeerde chefs uitnodigde iets met brood te maken. Paul Bocuse werd wereldberoemd met zijn soep met truffel inde reen bladerdeegkorst. In zijn restaurant OAK defragmenteerde Marcelo Ballarin de Ceasar Salad, nog steeds een show's topper op zijn kaart. Deze stond regelmatig op het menu bij mijn ouders. Maar ik wijd uit. Een sig...