Gereons Eatery & Winery

 Foto: frutte e verdure wonderland Wat is de kust van Ligurië een paradijs vol groenten en fruit. Tja, de kassen tegen de heuvels zijn  geen plaatje, maar het product eruit des te meer. Op de markt van Ventimiglia kijk ik altijd mijn ogen uit. Wat een kleuren en wat een smaken. Je waant je in frutte e verdure wonderland. Kom daar maar eens om in Nederland. Is er nu echt zoveel verschil of werken het zonnetje, de turquoise zee en de scenery mee aan aan dit gevoel? Het antwoord zal wel ergens in het midden liggen. Inspiratie genoeg voor het recept van vandaag. Gegratineerde groene asperges. Want het is tenslotte aspergetijd. De wijn erbij is een pinot grigio uit de Veneto. Nodig 4 personen: 800 g groene asperges 30 g bloem 40 g boter 3 dl melk 100 g gruyère geraspt 50 g Parmezaan 1 dl room nootmuskaat zout peper Bereiding: Smelt 30 gram boter op een laag vuur en voeg de bloem toe. Roer met een pollepel tot het é...

 foto St. Tropez tijdens zeilevenement In colonne rijden de auto"s aan het einde van de middag over de D559 Saint Tropez binnen. Het seizoen is nu echt begonnen. Les rideaux sont ouverts en iedereen is in dit kleine vissersdorp welkom om te komen kijken of zich te laten bekijken. Als een grote witte spiegel liggen de gepoetste, (charter) jachten tegenover de roze gevels van de haven. De terrassen zitten vol en iedereen slentert heen en weer over de kade. Ik vraag me wel eens af wie nu naar wie komt kijken. Het Franse gezin, moeder opgedoft, vader een kek linnen sjaal en plaatjes van kinderen naar de schepen of de toeristen op de jachten naar het toneelstuk dat zich op de kade afspeelt. Ik denk beide. Saint Tropez geeft ieder het gevoel mee te mogen doen in deze show en dat al sinds de jaren zestig. Hoe groot is het contrast van de haven met de oudere boeren die pétanque spelen onder de platanen van de Place des Lices. Dit is de andere kant van Saint Tr...

  foto Fréjus In Fréjus vertoeven is geen straf. Het zonnetje schijnt. De zee is blauw. Alle clichés zijn waar. Je bent gewoon in de Provence. In tegenstelling tot andere vakantie appartementen heeft het onze in verhouding een grote en goed uitgeruste keuken. Ik kan dus mijn "kook" hart ophalen. En niet te vergeten de overvloedige aanwezigheid van heerlijke ingrediënten. Kaasjes, vlees, groenten en olijfolie. Kom daar maar in Nederland om. Gisteren ontdekte ik bij toeval dat de duintjes achter het strand vol staan met wilde kruiden. Rozemarijn, venkel en tijm. Dat wordt dus plukken de komende dagen en experimenteren. Voor de eigenaars van dit leuke appartement heb ik een salade bedacht. Een rijstsalade "la Victoire", vrij naar de naam van het gebouw. Een koel glas rosé van Château Minuty uit de baai van St. Tropez erbij. Wat wil een mens nog meer? Nodig 4 personen: 2 el kappertjes bakje kerstomaatjes 300 gram gekookte rijst 8 ansjovisfi...

Het is lente, tijd om buiten te genieten van de eerste warme zonnestralen, bloesems en het jonge groen. Pasen is bij uitstek geschikt om de tuintafel te dekken en buiten te lunchen. met een beetje geluk kunnen we ook wat lamskoteletjes met tijm op de barbecue gooien. Nou, barbecue is een groot woord. Het is hier meer een ronde cirkel van de steensoort, waar ook de huizen in deze streek worden gebouwd. Hout erin, wat kooltjes en aansteken. Rooster erop als het vuur mooi gloeit. Grillen maar. Bij het gegrilde lamsvlees eten we een pilaf met prei en paprika. Deze pilaf is een variant op een Grieks vastengerecht zonder vlees. Maar ja, daar doen wij natuurlijk niet aan. En om deze buitenlunch compleet te maken drinken we er eens een Mâcon rosé bij. Vrolijk Pasen! Nodig: 1 kg prei in ringen gesneden 1 dl olijfolie 2 rode paprika's ontveld 2 tenen knoflook geperst. blikje tomaten puree fijngehakte peterselie fijngehakte bieslook 1 tl gedroogde ...

  foto gemaakt van folder OdT Mâcon Het is lente in Mâcon en lopend  over de Quai Lamartine zie je de rivier de Saône, de Saint Laurent brug en de roze gevels van deze stad. Als je via de Route Nationale 6 Mâcon binnenrijdt, doet deze wijnstad soms rommelig en druk aan. Die indruk kreeg ik toen ik voor het eerst Mâcon bezocht in de jaren negentig. Nu is de Route Nationale 6 minder druk en zijn er kosten noch moeite gespaard om van de kades aan de rivier weer een plek te maken waar het goed toeven is. Zowel zomer als winter. Dit alles onder het toeziend oog van één van de grote zonen van deze stad, dichter en politicus Lamartine. Een weemoedige zin uit een gedicht van hem is in grote bronzen letters in het plaveisel te lezen. Mâcon is gelegen halverwege Parijs en Marseille en de eerste tekenen van het Zuiden worden merkbaar. Roze gevels en Romeinse dakpannen in plaats het vakwerk en de leidaken die je noordel...