Gereons Eatery & Winery

foto: december op het strand. De bacchanalen zijn voorbij. het kerstgedreun is verdwenen. Frisse lucht hebben we nodig. Dat merk je aan iedereen die op het strand loopt. Flink doorstappen langs de branding. Even wat bewegen na alle gourmetschotels, konijnenbouten, aardappelgratins of wat je ook verorberd hebt. Een bleek zonnetje valt de wandelaar ten deel. Het is een mooie dag om al lopend langs de zee te mijmeren over het voorgaande jaar. even alles op een rijtje zetten. Ik herinner me dan de leuke en minder mooie momenten. het mooie ijs in het begin van het jaar. Alle blogs, die ik heb geschreven. Mijn gasten in de serie Talk and Table . De prachtige zomer, zowel in de stad als aan zee. Ik heb er erg van genoten. De contacten zij het live, zij het virtueel met medebloggers. De leuke ontmoetingen op evenementen. Maar het hoogtepunt voor mij dit jaar was mijn kook- en leesboekje " Gereons Keuken Thuis" . In januari verschijnt het als E book. Wandelen aan zee schept ook ...

 foto: afbeelding in het Palais Royal Het einde van het jaar nadert. Dank aan allen die meededen aan  gesprekken en gerechten  in 2013! Het leverde vele boeiende inzichten op en mooie recepten. Thanks to all participating in 2013. Kim Sunée, Jonathan Karpathios, Jeff Titelius, Annabel Langbein, Kathryn Schipper, Daniel Wallace, Joanne Harris, Debbie Travis, Kiran Jethwa and Judith Works  I really enjoyed  your stories and conceiving a reward dish. I wish y ou all a vibrant 2014! Gesprekken en gerechten seizoen 3, Talk and table 2014  Gesprekken en gerechten. In deze serie wordt aan de hand van een gesprek, een kunstwerk, belevenis of een boek een beeld geschetst van de verteller of maker. Naar aanleiding van het gesprek maak ik dan een recept dat het meest het besprokene weergeeft. We gaan seizoen 3 in. Er staan al twee gasten klaar. De meiden van het Grachtenatelier en Monique van Loon. Welke spannende verhalen brengen zij ten berde? Ben JIJ van menin...

  foto: detail schilderij Rijksmuseum Een harde windkracht negen uit het zuiden raast over de stad. Een turbulent begin van de kerstdagen. Binnen staat de boom te stralen, als lichtend middelpunt in deze dagen. Er wordt gekookt in vele stijlen. Internet liep vol met recepten, blogs, tips, trucs en hele menu's. Het woord stress valt met grote regelmaat. Want dat hebben wij onszelf aangepraat in deze maatschappij. We moeten vele ballen hoog houden als echte kerstjongleurs. Treffender kon het gisteren niet verwoord worden door een filosoof op TV. Ik hoorde zijn opmerking op de achtergrond. "Kerst is geen feest van geloof meer, maar van genot..." Er moet namelijk worden genoten en dat moet je laten zien aan anderen. Ieder op zijn eigen wijze. Zoals meneer Rieu uit Zuid Limburg, die zei blij te zijn dat Kerst niet meer zo sober is. Nee juist veel lichtjes, kleurtjes, eten en hoempapa. Alles in Dreivierteltakt! Kerstmis verliest twee letters, de s en de t, afkorting van he...

 foto: here comes the Sun Het is vandaag winter, al valt daar dit jaar nog weinig van te merken. De fuchsia bloeit nog op het balkon. Ik heb de mediterrane planten nog niet afgedekt. Het is zonnewende. Vanaf vandaag kruipt de zon weer langzaam naar het noorden. De dagen gaan weer lengen. Ik word daar altijd heel vrolijk van. Nu was ik toch al blijven hangen in de midzomerstand en had ik het idee, dat we nog een herfst moesten gaan. Maar niets van dat alles. De tijd is voorbij geraasd in 2013. Alles is als zand door de vingers geglipt. Tijd om plannen te gaan maken.Wat ga ik doen als de dagen weer gaan lengen? Wat ga ik zaaien en planten? In die zin geeft de zonnewende de ruimte voor nieuwe ideeën Wat gaat er kiemen in mijn hoofd. In ieder geval komt er een digitale versie van Gereons Keuken Thuis uit in januari. Een nieuwe blog, nieuwe kookworkshops, wie zal het zeggen?  Dat is voor mij de kracht van deze tijd van het jaar. Ik hoop dat ik nog ben te volgen op dit voe...

  f oto: Het Feuilleton van Suus Ik heb het mezelf beloofd, nog één hoofdgerechtje in het kader van de makkelijke kerst en dan basta. Ga ik me concentreren op het nieuwe jaar 2014. Berichten daarover volgen in de laatste week van 2013. We hebben de antipasti voorbij zien komen, een kaasplank van www.delekkerstekaas.nl  als dessert. En nu de creatie, een ouwetje, die ik maakte voor de kaasmeisjes uit de zuidelijke Bourgogne. Dat wordt het hoofdgerecht voor Eerste Kerstdag.  Suus van der Linden heeft een mooi boekje geschreven  "Het Feuilleton" , een dagboek over hun avonturen in Frankrijk. Mocht je nog iets onder de boom willen leggen, kijk dan op http://ma-deuxieme-vie.com/frankrijk/12/0/930/Het-Feuilleton-%E2%80%93-Het-Kerstcadeau-van-2013-of-leespret-voor-2014  Ik ga het in ieder geval bestellen. Blijf graag op de hoogte van alle reuring in departement 71. Een recept voor kalfsvleesrolletjes gevuld met salami en natuurlijk wat belegen Hollandse k...

 picture: Kim Sunee, nytimes I invited Kim Sunée to join in in my blog series “gesprekken en gerechten”  Korean born, American raised  Kim Sunée is the author of  the best selling book “A Trail of Crumbs” Hunger, love and the search for home. (2008). Kim is a multitalented woman. She ate her way around Europe for ten years, being a food editor. She produced a lot of publications. She worked together with Frances and  Ed  Mayes on the ` Tuscan Sun Cookbook ” That is the way I got to know her. She is the creator of many original recipes on her blog. And I hope she is a wine lover. Currently she works on a new cookbook, to be published in May 2014. My curiosity gets even bigger!  Time to send her some questions. To meet in my series Talk and table. Kim will be rewarded a customized recipe. To pair with a wonderful wine. Who is Kim Sunée and what would you like to share with us? I’m a writer, passionate cook, and traveler/wanderer.  I alw...

 foto: mijn easy Xmas kaasplank Dwalend  op Twitter ontmoette ik Adri den Dekker uit Haarlem. Hij is de eigenaar van  www.delekkerstekaas.nl .  De Lekkerste Kaas is de online kaaswinkel van dit moment. De eigenaren zijn altijd verkopers van kaas geweest. Zowel op markten als in winkels. Zij hebben jarenlange ervaring op gebied van kaas ver- en inkoop. Het aanbod op deze site is zeker 300 soorten kaas. voor elk wat wils dus. Maar het aanbod is niet zo groot, zo stelt Adri de bezoeker van de site gerust, dat de keuze onoverzichtelijk wordt. De Lekkerste Kaas verkoopt kazen  uit Frankrijk, Engeland, Italië, Duitsland, België, Spanje, Zweden, Noorwegen, Zwitserland en vanzelfsprekend    uit Nederland! Desalniettemin blijven deze kaasliefhebbers speuren naar nieuwe soorten. En komt de kaas door de keuring, dan komt hij op de site. Ook heeft de site de versheid hoog in het vaandel: "De kaas die wordt verkocht ligt gewoon te wachten op de koper...

foto: de antipasti van Marty Gereons Keuken Thuis maakt het zich makkelijk deze decembermaand. Niente gedoe in de keuken, niente pijn in de hersenpan over wat te serveren met de Kerst of op Oudejaarsavond. Het eerste deel van de makkelijke feestdagen is verzorgd door de lezers van mijn blog. Ik stelde de vraag welke antipasti zij  favoriet noemen. Dat leverde een schat aan recepten en ideeën op. Uiteindelijk won Stefan de tombola, maar ik wil de resultati niet onvermeld laten. Eén antipasto per inzender. Er ontstaat al een heel buffet. Marielle likkebaardt van met ricotta gevulde courgettebloemen in een jasje. De smaakpapillen van Marion openen zich bij stengeltjes Japanse duizendknoop met hele verse geitenkaas. Misschien niet Italiaans, maar wel lekker zegt ze erbij. Agnes uit de Bourgogne gaat voor blokjes gegrilde tonijn. Alexandra houdt het bij crostini met leverpaté uit Toscane, de crostini neri. Marty watertand bij een rijk gevulde schotel met tomaatjes, gedroogd en ve...

  foto: weeronline.nl Code rood beheerst de gemoederen in het land op deze vijfde december. Het scharlaken rood van de mantel van de Sint. Het vermanende rood van het KNMI vanwege de storm. Rood alom. Het zal voor velen een spannende avond worden. Gaan de treinen op tijd? De storm zal de pret niet drukken. Met rode koontjes zitten de kinderen te wachten op hun pakjes. Zou de goede Sint nog komen, nu hij het weer zo lelijk vindt? Ja inderdaad een regel uit het meest geciteerde lied van vandaag. Code rood. Buiten raast de wind langs de daken. Ik hoop dat de Sint de wind trotseert. Binnen is het warm. Rode wijn in mijn glas, een warme teug rood uit de Chianti. Rood vlees op mijn bord in een salade met walnoten, geitenkaas en sjalotjes. Vandaag is het rood. Nodig 4 personen: 2 grote biefstukken à 150 g 1 geitenkaasje 1 kop gepelde walnoten 200 g rucola 2 sjalotjes peper en zout zwarte peper uit de molen olijfolie rode wijnazijn Bereiding: Maal op een bord een flink...

  foto: tomatensaus in mijn keuken Wat een gezellige middag, de eerste dag van december, aan de Veemkade. Bepakt en bezakt waren alle deelnemers aangekomen bij restaurant Fifteen. Met als doel hun potjes, pakjes, zakjes en gerechten te delen met anderen.Ik vind het wel wat hebben zoveel liefde voor echt eten! De zelfgemaakte bonbons van Sonja Vetter, de mosterd van blogster Esmée Scholte, de gevulde speculaas van Tessa Zijlstra, de uitleg van Lizet Kruyff over peper en de verkoop van oerkoekjes door Jongsma junior. Daarnaast is deze jonge ondernemer ook goed in recycling. Hij bood vijf lege glazen potjes aan voor slechts één Euro. Inmakers aller landen konden bij hem nieuwe verpakkingen halen. En dan de hertenstoof, een heerlijk bakje gestoofd hertenvlees, waarvan de makers vertelden dat zij hiervoor op het idee waren gekomen in Schotland. Al met al een evenement, neergezet door Karin Luiten, dat in mijn ogen niet beperkt zou moeten worden tot eenmaal per jaar. Nee, zelfgemaa...