Barbecue à la Saint Tropez

 foto: BB à Saint Tropez who else?

Ik ben in dit weekend eens aan het try out koken geslagen in het kader van mijn #alfresco actie. De komende zomerweken ga ik koken, ballen, grillen, stoven à la Saint Tropez. Dat is het nieuwe thema. Instant zomergevoel, buiten eten, tafel gedekt. Rosé uit de karaf. Water met munt. In goed gezelschap. Een avond vol mooie verhalen over reizen en meer. Barbecue à la Saint Tropez. Ik maak vanavond kipdijtjes met ras al hanout en honing. Erbij serveer ik een salade van komkommer, watermeloen, feta en munt. Een homemade tabouleh en mijn van zon doordrenkte ratatouille. We zetten een CD van de Gipsy Kings op.  De stemming zit er al in. Schenken als apréro een glas bubbels in en knabbelen van met de crudités met aïoli.  Daarna ga de buitengrill aan en worden de dijtjes geroosterd. De salade komt naar buiten, de tabouleh en het buitenpitje gaat aan voor de ratatouille. We sluiten de avond af met een groot boord met aardbeien en twee soorten gorgonzola. Heerlijk zo'n barbecue à la Saint Tropez.

 foto: frisse watermeloensalade

Nodig:

8 kipdijen zonder botje
3 el olie
1 el sherry azijn
1 el honing
zout en peper
1 el ras al hanout
1 citroen in partjes
gehakte peterselie

Bereiding:

Leg de kipdijfilets in een schaal. Maak van de olie, azijn, honing en kruiden een marinade. Smeer het vlees hiermee in en zet het een middag in de ijskast. Steek de bbq aan of de gril en rooster de gemarineerde filets gaar. Smeer telkens wat van de marinade op het vlees bij het omkeren. Serveer direct met wat gehakte peterselie en  partjes citroen.