Vrouwelijke wijnmakers uit Pays d'Oc.
Vrouwelijke wijnmakers uit Pays d'Oc. Zou je het kunnen proeven in de wijn, de vrouwelijke hand? Doet dat wat voor de smaak? Dat was één van de dingen die mijn tafelgenoten en ik ons afvroegen tijdens een feestelijke lunch in restaurant Beulings in Amsterdam. Tijdens deze middag ging het om Freedom of Expression Er waren amuses, brood en smeuige huisgemaakte boter, begeleid door de witte en rode wijnen wijnmaakster Claude Vialade van domaines Auriol, een chardonnay Sol & Nature, een marselan réserve en Akene rouge, een blend van carignan, grenache en merlot. De toon was gezet en na de presentatie van Alma Cersius, gerund door de uit Cognac afkomstige Aurélie Charron-Giguet, dat gelegen is tussen Béziers en Agde, proefden we een chardonnay, een Zuid Franse rosé en de merlot die alledrie onder de naam Guillaume Aurèle IGP wijnen op de markt worden gezet.
De lunch begon met als verrassing een proeve van Terre des Dames, "la Diva" van Lidewij van Wilgen, die helaas vanwege oogstproblamatiek verstek moest laten gaan. Wat een mooie rode wijn is de wijn van deze vrouw.
We begonnen met een "Cosmopoon", rode poon gemarineerd in een Cosmopolitan met cranberries, zee- en schorregroenten. Bij Beulings weten ze van heftige smaken. Erbij de sémillon/vermentino van domaine la Provequière en een sauvignon blanc La Lionne van domaine l'Egarran. De tweede wijn van de leeuwin was een match met het voorgerecht.
Gift of Cod was het tussengerecht, gebakken kabeljauw, funghi porcini, rundermerg en peterselie. Met een rokerige smaak en zuur, dat ontbrak. erbij een chardonny Grand Valensac van een domaine met dezelfde naam en een viognier "la vigne de ma mère"van Chateau de Gourgazaud. De viognier was treffend bij dit rokerige gerecht.
Het hoofdgerecht van deze middag was sneeuwhoen uit Schotland met rozenbottel en gestoofde spitskool. Het vlees van de hoen was tamelijk cru, iets te rood naar mijn smaak. Jammer, maar twee van de drie geserveerde wijnen, rood van cabernet franc, "le jardin des vignes rares van Chateau Cicéron en de speciale blend "Terra Patres" van Alma Cercius, syrah, merlot, cabernet sauvignon waren mooi, met de kanttekening dat ik alcoholwijs de laatste iets te heavy vond.
Tot slot het dessert een parfait van macadamianoten en sucadefruit met een baba gedoopt in limoncello. Wederom heftige smaken, Beulings weet er wel raad mee. Gepareerd door de Lagrémas dÁur zoete chenin blanc van bubbelwijn producent Domaine Rives Blanques, van de Nederlandse Caryl Panman.
Een mooie middag, met mooie verhalen en gesprekken, de vrouwelijke touch moet ik nog ontdekken, maar wat de wijnen betreft is dat helemaal niet nodig, om maar een tekst van Nina Hagen te gebruiken: "Ob braun, ob blond.... Ich liebe alle Frauen...euh, ik bedoel Weine!" Gereons Keuken Thuis toog westwaarts met een mooi beeld van wat vrouwelijke wijnmaker uit Pays d'Oc zoal produceren. Daar neem ik mijn hoedje voor af.
Lijst van deelnemende vrouwelijke wijnmakers uit Pays d'Oc IGP.
Wijnen proeverij:
Domaines Auriol (Claude Vialade)
Alma Cersius (Aurélie Charron-Giguet)
Wijnen bij lunch:
Domaine Valensac (Edwige Thuillé)
Château de Gourgazaud (Chantale Piquet en Annick Tiburce)
Les Jamelles (Catherine Delaunay)
Domaine Rives-Blanques (Caryl Panman)
Domaine La Provenquière (Brigitte Robert)
Bonuswijn:
Terre de Dames (Lidewij van Wilgen)
Reacties
Een reactie posten