Gereons Eatery & Winery

  De Druif. Het jaar 2022 loopt ten einde en in GKT ligt een mooi boek, dat tevens nieuwe avonturen voor 2023 inluidt. Verklaar je nader? Het boek is de eerste wine class van Belgische sommelier en wijnschrijver  Gianluca Di Taranto. Deze wijnman deed door de jaren heen ervaring op bij o.a. The Jane in Antwerpen en Osteria Francescana in Modena. En deze wineclass kan mij met het oog op mijn Occitaanse wijnavonturen goed van pas komen. De Druif is een boek, waarin Di Taranto al verhalend alle druivensoorten van alvarinho tot zinfandel behandelt. Met alle eigenheden en leuke verhalen. Hij vertelt over Griekse druiven met een dosis humor en de herkomst van de Italiaanse primitivo, die overigens in de VS zinfandel wordt genoemd. Het vormde lekker leerzaam leesvoer  voor tijdens het  kerstgedruis van 2022. Maar het zou zonde zijn het hier bij te laten. Want De Druif is een boek om telkens weer op te pakken. Tijdens de voorbereiding van een wijnproeverij of gewoon als je e...

Eindejaarsrally 2022. De kerstdagen zitten er weer op en we worden hier aan de Noordzee zee getrakteerd op een fijne eindejaarsstorm. Prima dag om bij te lezen en snode plannen te smeden voor het nieuwe jaar. Laat die zee buiten maar tekeer gaan. 2022 was een bijzonder jaar, met veel ups and downs. De derde lockdown eindigde in februari en op ons continent begon een oorlog, die iedereen in meer of mindere mate raakt. We beleefden een mooie zomer en GKT maakte een mooie reis in het voor en najaar. Lees meer. Nu is de koek al weer op voor 2022. Tijd om vooruit te kijken.  Er ligt sinds december een mooi boek in GKT, de Druif, te wachten op bespreking, van de hand van Gianluca di Taranto, sommelier van The Jane in Antwerpen en Osteria Francescana in Modena. Een schrijver die je aan de hand van verschillende druivensoorten van albariño tot zinfandel meeneemt in geur, kleur en smaak. Met de nodige anekdotes en humor. Januari komt eraan , dus gaan we weer met ons allen diëten, geen alcoh...

Wijntour 2022 slot. Alweer de laatste wijnparade van dit jaar, vlak voor de kerst. Een blog zonder tekst, maar met foto's. Ter inspiratie voor bij het kerstdiner of de oliebollen op Oudjaarsavond.

    Kerstrally 2022. Gereons Keuken Thuis weet nooit hoe hij de laatste twee weken van december moet duiden. Het is een tijd van snel alles afmaken, wat moet gebeuren, reflecteren over wat er in 2022 gebeurd is en het hier en nu. Wisselende menu's voor Eerste Kerstdag passeren de revue. Wordt het een klassiek diner à la George Sand, funky eten op de wijze van Dalí of een buvette? Meestal tot het moment van kerstavond is GKT nog bezig met combineren en verzinnen van de line up. Dat gaat al jaren zo. Voor degenen, die wat meer vooruit plannen dit jaar geen menu's uit kookboeken, maar wat smakelijke recepten, wijn en  andere tips, waarmee je op Eerste Kerstdag de show kunt stelen. Fijne kerstrally! Escabeche van twee soorten blikvis.  1 blik tonijn op water (Fishtales) 1 blikje sardines op olijfolie graatjes verwijderen 1 kleine rode ui gesnipperd 2 el kappers Paprika poeder 1/2 tl cayennepeper Knoflook poeder Paprika uit olie fijn gesneden. (pot Sligro) ...

Argentijnse wijnen van Argento. Over een dag of tien begint het Kerstweekend, voor velen dagen om eens uit te pakken met wijn en spijs. In de zestien jaar dat GKT nu over eten en drinken blogt ontbrak er nooit een kerstwijnspecial. Na Spaans, Bourgondisch en Occitaans is het dit jaar tijd voor biologisch Argentijns van Bodegas Argento. De meest bekende druivensoort van Argentinië is de malbec, die we ook rond het Franse Cahors vinden. Wijndrinkers denken vaak, dat het bij Argentijnse wijnen gaat om BBQ wijn. Niets si minder waar. dat de wijnen van Argento het ook prima doen bij groentegerechten, was te proeven eind november in het Amsterdamse restaurant De Kas. (dat binnenkort overigens zijn deuren sluit). Argento is één van de meest duurzame wijnproducenten van Zuid Amerika en het is hun er alle aan gelegen, om hun productie in overeenstemming met natuur en milieu te houden. Argento presenteerde behalve rode malbec varietals ook een aantal witte wijnen, waaronder een witte malbec. Hee...

  Gereons Mag de decembereditie 2022. Een aflevering in een iets ander jasje deze keer, want mijn herhaalde oproep leverde minder input op dan bij vorige edities. GKT ging niet bij de pakken neerzzitten en op zoek naar leuke dingen, om je deze wintermaand mee te verpozen. De echte kerstgerechten houden jullie nog tegoed tijdens de kerstrally 2022. Meerdere malen keek het doosje van The Glenlivet vol verwachting uit de foodiebox herfst, ik opende de spannende potjes. Van een Beekvlietgenoot ontving ik een kleurrijk boek. Het gaat over PIcardië, waar hij nu al heel wat jaren geleden zijn woonstee van maakte.Voorde donkere dagen van december is Lekkereen aanrader,het boet waarin Bruno Vanspauwen je meeneemt in de tocht naar culinair hedonisme van vier vrienden. GKT verheugt zich al op 2023, want dan viert het Amsterdamse Van Gogh Museum zijn 50 jarig bestaan. Wat als... weduwe Jo Van Gogh Bonger niet met de kunst van haar zwager aan de slag was gegaan? Parijs, dan denk ik vanaf nu Mar...

Kunst en Koken. In Gereons Keuken Thuis ligt al geruime tijd dit mooie boek klaar voor een review. Maar laat ik maar meteen met de deur in huis vallen: een review zou te weinig aandacht zijn voor het project, dat het Keramiek Museum Princessehof ondernam met bijna 50 internationale chefs, bakkers, koks en culinair schrijvers. Karin Gaillard conservator en samensteller van dit boek zag eens in Japan, hoe het MIHO museum, in de bossen buiten Kyoto. vol antiek aardewerk een kookboek had gemaakt met het tentoongestelde aardewerk. Een idee ontstond. Dat zou Keramiekmuseum Princessehof ook eens moeten doen. Direct diende zich de vraag aan of dat überhaupt wel kon? Want het Japanse aardewerk museum toonde een particulier collectie en de eigenaresse van het porselein vond het heel normaal ervan te eten en uit te drinken. Overigens een gedachte die ik eerder hoorde bij verzamelaars: geoon gebruiken. Het Keramiekmuseum is een rijksmuseum, dus dat was een dingetje. Ten tweede de logistiek. Vijft...