Gereons Eatery & Winery

Hapjes en bubbels voor tijdens de F1. Het is feest op Zandvoort. Al gedurende weken gonst het rondom Sea Spot. Bouwlorries rijden af en aan. Vrachtwagen leveren van allerlei zaken aan, die de Grand Prix 2022 tot een groot succes moeten maken voor de wedstrijdrijders, de VIP's en de toeschouwers. Drie dagen carnaval op het circuit en iedereen lijkt er zin in te hebben. Ik hoop Max Verstappen ook. Donderdag gaat GKT naar de bewonersavond en daarna volg ik het hele F1 spektakel vanaf het balkon van SeaSpot, dat deze dagen als loge fungeert of vanuit mijn keukenraam. Ik laat alles maar lekker over me heen komen met wat bubbels (al dan niet alcoholisch) en zomerse hapjes. video    Hapjes en bubbels voor tijdens de F1. Voor de grote en kleine trek  met een glas cava, crémant of al naar gelang je budget champagne.  Scheermessen sesam. Nodig: water 10 scheermessen 1 scheut gommadressing snufje togarashi sap en zeste van 1 limoen scheut olijfolie enkele verse enokipaddenstoel...

  Wijntour 2022, nazomerwijnen. Donderdag a.s. begint de meteorologische herfst. Gereons Keuken Thuis moet er nog niet aan denken. Het was een mooie zomer met mooi weer en dito wijnen. Nog even nazomeren met wat wijnplaatjes.

Het grote WILD PLUK BOEK. De zomer nadert zijn einde en de duinen zijn vol met rozenbottels, bramen en duindoornbessen. Fijn voor de vogels en dandere dieren, maar ook om zelf je kostje bijeen te scharrelen. Met mate natuurlijk. Een mooi hulpmiddel bij het zelf foerageren is Het groete WILD Pluk Boek van Edwin Florès, een bezielde wildplukker, die door de jaar heen heel wat mensen zijn kunsten heeft bijgebracht.  Het is alweer 7 jaar geleden, een druilerige wildplukdag op Sonsbeek in Arnhem, die zonnig eindigde met geroosterde worstjes met die dag zelf geplukte kruiden in de moestuin en boerderij van Florès. "Hoe wild en terroir wil je het hebben? Een beetje druilerige ochtend in hartje Arnhem, park Sonsbeek, waar Gereons Keuken en Route naartoe toog voor een heuse wild pick. Na een kop koffie of thee van op berken parasiterende paddenstoelen (geen hallucinerende) gingen we en petite comité het bos verkennen. Op zoek naar eetbare dingen. Net zoals wilde zwijnen of varkens doen, ve...

Kook met Maarten van den Biggelaar. Recept. In mijn recnsie van enkel weken gelden heb ik gezegd, dat ik nog een (basis)recept zou plaatsen uit het fijne basic kook- en leesboek van Maarten van de Biggelaar. Maarten zorgt ervoor, dat koken rust in je hoofd brengt en nog veel belangrijker reuring aan tafel. Dat laatste is sowieso voor iedereen te doen! "Kook!  is een vooral een boek vol aanstekelijke verhalen. Lekkere recepten uit de keuken van Maarten van den Biggelaar. De oprichter van Dansen bij Jansen (waar ik in mijn jeugd heel wat uurtjes heb doorgebracht) schreef met Kook! een pleidooi voor zelf koken met mooie producten. Waarom moet het zo snel allemaal? Wel een uur yoga in de ochtend, maar koken mag geen tijd kosten. Draai het eens om! Voor Gereons Keuken Thuis een heerlijk boek ter inspiratie deze zomer, want in de laatste turbulente jaren hebben de zen-momenten in mijn keukentje regelmatig onder druk gestaan. Tijd voor een revival. Kook!" Lees meer. Vandaag het rece...

Het wordt lekker warm deze week....... Hoogzomer in Nederland en het lijkt erop, dat we net als andere landen in Europa een hittegolf(je) gaan beleven. Voor sommigen een ramp, voor anderen een feest. Hangt geheel van je temperatuurbelevingscoëfficiënt (is dit geen mooi scrabble woord?) af. Doe er zelf wat aan: drink veel water, vermijd alcohol in de zon, ga onder een parasol zitten, voor een ventilator, met je voeten in de koele branding, plonzen in zee of ander zwemwater. Of spelevaren op een bootje, petje of hoed op tegen de zon. Just keep it cool en onderstaande recepten zullen je daar zeker bij helpen. Koude komkommersoep uit St Tropez. Nodig: 1 komkommer 1 rijpe avocado sap van 1 citroen 2 takjes dille 250 ml volle yoghurt 1/2 l water peper en zout Bereiding: Zet vier natgemaakte kommen in de vriezer. Was de komkommer. Verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes. Was de dille en rits de blaadjes eraf. Schil de avocado en snijd deze in blokjes. doe alle ingrediënten, de komkommer...

Boker Tov, goedemorgen uit Antwerpen. Of moet ik zeggen vanuit TLV waar Lori Dardikman en Tom Sas hun hart aan hebben verpand. Twee jonge mensen met een gedeelde passie voor de keuken van Tel Aviv, de geboorte stad van de vader van Lori. "Un coup de foudre", wat leidde tot de oprichting van Boker Tov, overigens niet in de meest makkelijke tijd, want Covid-19 had zich juist aangediend. Zowel  Tom als Lori kwamen uit de bierwereld en leerden elkaar kennen op het Belgische festival Tomorrowland, waar het vaak wemelt van de culi's. Er ontstond vuurwerk tussen de twee en vlak na het festival gingen ze samenwonen en startten te dromen over een toekomst. Tel Aviv had een grote aantrekkingskracht op de twee. Tom en Lori wilden zo'n stek 24 op 7 in Antwerpen beginnen. Met de relaxte vibes van TLV. Vanaf ontbijt tot in de late uurtjes. Een plek, waarvan ze zelf zeggen: "Please do not enter if you have any symptoms of Covid-19, racism or homophobia"  BOKER TOV , goede...