Easy Christmas: griesmeelpudding met cranberry saus

Het dessert is echt easy en een dag van te voren te maken. Het wordt gewone griesmeelpudding, zoals die nog bij sommige supermarkten te koop is. Of check eens bij winkels als de Boerenbond. Als feestelijke hint voeg ik er wat sukade en sinaasappelschil toe. Bij deze pudding maken we ook een saus van cranberrycompote, sinaasappel en port.

Nodig 4 personen:

melk
pakje griesmeelpudding
klontje boter
vorm
potje cranberry compote
1 glas port
sap en rasp van 1 sinaasappel
sukade
bigarreaux

Bereiding:

Snijd de sukade in hele kleine blokjes en zet apart. Boen de sinaasappel goed schoon en rasp er wat schil af. Breng  de melk aan de kook, en maak de griesmeelpudding met wat koude melk aan. Als de melk kookt voeg dan de griesmeel toe en roer goed totdat hij in kookt. Voeg de stukje sukade en wat sinaasappelrasp toe. Als laatste kun je een klontje roomboter toevoegen. Stort de pudding in een vorm en laat afkoelen.

Pers de sinaasappel uit. Doe een half potje cranberry compote in pannetje. Voeg glaasje port toe en breng aan de kook. Als de saus iets te zuur is voeg dan iets suiker toe.

Stort de pudding uit de vorm op een schaal en schep er de saus over. Garneer de pudding met in stukjes gesneden bigarreaux