Potage Crécy voor Marieke
Ik had gezegd dat ik voor de mooie Alpen foto van Marieke Rijneveld een lekker soep recept als beloning zou plaatsen. Vandaag is dat potage Crécy. Speciaal voor Marieke de vegetarische met groentebouillon.
Nodig:
350 g worteltjes geschrapt.
2 grote aardappels in blokjes
6 dl runder- kippen- of groentebouillon (blokje)
kervel
peterselie
zout peper
sjalot
50 g roomboter
Bereiding:
Rasp de wortels met een grove rasp, snijd de aardappels in kleine blokjes, snipper de sjalot. Doe al deze ingredienten met zout, peper en een beetje suiker in een pan met de gesmoltenboter en laat 15 minuten smoren.
Voeg hierna de bouillon toe en laat nog eens 15 minuten sudderen. Zeef de soep en pureer de wortel en aardappel. Doe de puree terug in de soep en voeg gehakte peterselie en kervel toe. Proef of er nog extra peper en zout nodig is.
Serveer deze soep met geroosterd boerenbrood met zoute roomboter.
Nodig:
350 g worteltjes geschrapt.
2 grote aardappels in blokjes
6 dl runder- kippen- of groentebouillon (blokje)
kervel
peterselie
zout peper
sjalot
50 g roomboter
Bereiding:
Rasp de wortels met een grove rasp, snijd de aardappels in kleine blokjes, snipper de sjalot. Doe al deze ingredienten met zout, peper en een beetje suiker in een pan met de gesmoltenboter en laat 15 minuten smoren.
Voeg hierna de bouillon toe en laat nog eens 15 minuten sudderen. Zeef de soep en pureer de wortel en aardappel. Doe de puree terug in de soep en voeg gehakte peterselie en kervel toe. Proef of er nog extra peper en zout nodig is.
Serveer deze soep met geroosterd boerenbrood met zoute roomboter.
Reacties
Een reactie posten