Easy X-mas het dessert

Na de twee vorige edities van Easy X-mas komt eindelijk het dessert in zicht. Zoals vaker gezegd ben ik niet van de zoete desserts, maar ja, wat moet dat mot! De maaltijd moet worden afgesloten. Kaasplankje kan natuurlijk ook, maar in de geest van het naderende kerst gebeuren wil ik ook de zoetekauwen onder ons eens bedienen.  Ik heb gekozen voor een easy tarte tatin van gedroogde pruimen, appel en bladerdeeg. De pruimen worden geweekt in wat rode Banyuls. die we er ook bij drinken. Dit is een rode dessertwijn uit de Roussillon.

Nodig 4 personen:

3 stevige appels
100 g pruimen gedroogd
2 el bruine suiker
30 g roomboter
4 vellen bladerdeeg uitgerold
1/2 glas Banyuls
zachte boter voor invetten
Griekse yoghurt

Bereiding:

Vet een bakvorm in met wat boter. Ontpit de pruimen en halveer ze. Laat ze weken in de Banyuls. Schil de appels en snijd ze in plakken. Smelt wat boter in de pan en los de suiker hierin op. voeg de appels en stukken  pruim toe en bak deze kort. Giet de Banyuls erbij en laat even sudderen en verdampen. doe dit mengsel in de ovenschaal en bedek met bladerdeeg. Bak het geheel af in 25 minuten op 180 graden. Laat de tarte tatin iets afkoelen en keer hem om. Serveer in parten. Eventueel met een flinke schep ongezoete Griekse yoghurt.